Les études et la cuisine marocaine, « c’est l’histoire de ma vie »
Le Marocain Mehdi Dadi a toujours jonglé avec les études et la restauration. Il avait à peine 6 ans qu’il courait au restaurant de ses parents après l’école primaire dans son village au nord de Marrakech. Mehdi Dadi a quitté le Maroc à l’âge de 23 ans, il y a déjà près de 15 ans, pour amorcer des études à l’Université de Sherbrooke. Il a entamé cette année sa première session au doctorat en génie chimique. La tradition se poursuit pour le père de trois enfants nés au Québec. Cuisinier, restaurateur, doctorant et papa, décidément, rien n'arrête Mehdi Dadi. Il a eu l’audace d’ouvrir les portes de son restaurant Les Grillades Tiptop, en pleine pandémie, à Coaticook. Ça continue pareil. Je ne sais pas pourquoi, mais je pense que c’est l’histoire de ma vie. Pour la première fois, Mehdi Dadi présentera une variété de recettes typiquement marocaines au Marché de soir de Compton jusqu’en septembre. Mehdi Dadi a ouvert les portes de son restaurant en pleine pandémie. Photo : Radio-Canada / Arianne Béland Mehdi Dadi a toujours souhaité devenir restaurateur comme ses parents. Un rêve s’est réalisé pour l’homme de 41 ans qui aurait adoré poursuivre l’aventure avec sa famille toujours installée au Maroc. La restauration, c'est une histoire de famille pour les Dadi. Évidemment, le fils souhaiterait avoir ses parents près de lui. Pour Mehdi Dadi, la restauration représente une occasion de repousser les frontières et de perpétuer les connaissances culinaires familiales. Il croit même que la restauration soit le C’est comme une entrée pour commencer à parler d’où tu viens […]. C’est un moyen de partage. Selon lui, travailler en restauration à Coaticook est aussi un bon moyen de plonger tête première dans la culture québécoise. Pour ses employés, aussi originaires de l’Afrique du Nord, chaque jour est une opportunité de pratiquer le français et de s’intégrer tranquillement à leur communauté, remarque-t-il. Le Marché de soir de Compton débute le 19 juin et se poursuit jusqu’au 18 septembre. Tous les jeudis, une variété de producteurs locaux sont attendus. Mehdi Dadi proposera ses recettes sorties tout droit du menu de son restaurant Les Grillades Tiptop qui a pignon sur rue à Coaticook. La communauté a pu découvrir le Sherbrookois d'adoption aux Comptonales, l'an dernier. Tu lances ton sac à dos, tu laves tes mains, tu entres au comptoir et tu commences à servir les gens
, se souvient-il.Ça fait une diversification de ce qui est déjà offert au niveau de la MRC. On a une bonne clientèle, des clients fidèles qui viennent une fois par semaine
, se réjouit le cuisinier-propriétaire.
Un rêve loin de ses proches
C’est quelque chose en moi
, dit-il.On a décidé ensemble que je vienne ici faire ma maîtrise en environnement. C’était comme une suite logique parce qu’ils n’avaient pas les moyens comme j’avais pour qu’ils continuent leurs études
, raconte le Sherbrookois d’adoption.Je suis toujours en discussion avec ma mère. On parle minimum une fois par jour
, dit-il.La restauration comme outil d’intégration
moyen le plus facile pour partager sa culture
.
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